BANCADA — Fichas Técnicas

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Use o menu lateral para escolher uma receita.

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INGREDIENTES

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Cole os dados da planilha NovoCMV (aba de receitas). O sistema reconhece automaticamente o formato com colunas: CÓDIGO | NOME | UNIDADE | RENDIMENTO | PREÇO | CMV.

SETOR DOS DADOS

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Cadastre rapidamente um produto/receita com as informações essenciais.

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TIPO DE COPO

MÉTODO

GELO

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Após criar, acesse a ficha para adicionar ingredientes e modo de preparo completo.

EXPORTAR

Gerado com sangria 3mm e marcas de corte.

A4 — UMA POR PÁGINA

Cada ficha em uma página A4

DUAS POR PÁGINA

Duas fichas lado a lado

SOMENTE ATUAL

Imprime apenas a ficha aberta

TODAS

Todas as receitas

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Somente BAR ou COZINHA

GRUPO ATUAL

Somente o grupo selecionado

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Importe fichas a partir da planilha modelo Bancada (.xlsx ou .csv). Cada linha da aba FICHAS vira uma receita. Fichas com o mesmo ID serão atualizadas.

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ou clique para selecionar

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CALCULADORA

Informe o custo e o parâmetro desejado. O preço sugerido é calculado automaticamente e pode ser aplicado à ficha aberta.

CUSTO

R$

CMV DESEJADO

%

PREÇO SUGERIDO

R$

CMV REAL

—

MARKUP

—

MARGEM

—

INSUMOS CADASTRADOS

Cadastre insumos com preço unitário bruto e fator de correção (FC = peso bruto ÷ peso líquido). O sistema calcula o custo real automaticamente. Use FC = 1.00 para bebidas, secos e processados.

NOME DO INSUMO

R$ UNIT. BRUTO

UNIDADE

FATOR DE CORREÇÃO (FC) SUGERIDO: — ▶ APLICAR

FC = Peso bruto ÷ Peso líquido. Para destilados, sucos processados e secos = 1.00

HISTÓRICO DE ALTERAÇÕES

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